汽化是什么意思

汽化是物质从液态转变为气态的过程。水在100摄氏度时沸腾变成水蒸气，这就是汽化现象。厨房里的水壶烧水时，壶口冒出的白汽其实是水蒸气遇冷液化形成的小水滴。汽油在发动机中汽化后才能与空气混合燃烧，这是汽车能正常工作的关键。夏天洒在地上的水很快消失，也是汽化的结果，这些水分子获得了足够的能量脱离液体表面进入空气中。

汽化分为蒸发和沸腾两种形式。蒸发在任何温度下都会发生，比如湿衣服在晾衣绳上自然晾干。沸腾则需要达到特定温度，如酒精在78摄氏度沸腾变成气体。冰箱里的制冷剂通过汽化吸收热量，使内部保持低温。医生用酒精棉球擦拭病人皮肤，酒精汽化带走热量产生清凉感。工厂里用喷雾干燥技术将液体物料变成粉末，就是利用汽化原理完成的。