纯牛奶怎么样去除油脂

纯牛奶去油脂效果不错。全脂牛奶含有约3-4克脂肪每100毫升，脱脂牛奶几乎不含脂肪。牛奶中的脂肪球膜结构使油脂容易分离。冷藏牛奶静置24小时，上层会形成约1厘米厚的奶油层。煮沸牛奶冷却后，脂肪会凝结成块状物。使用离心机分离效果更好，能去除90%以上脂肪。家庭可用细纱布过滤，能去除大部分 visible fat。牛奶脂肪去除后，蛋白质和钙质保留完整。

牛奶去油脂有多种实用方法。直接撇去表层奶油是最简单的方式，能减少约50%脂肪量。多次煮沸冷却法效果更好，每次可去除额外20%脂肪量。添加少量白醋促进脂肪凝结，静置后过滤效率提高。工业生产采用高速离心分离，转速达10000转每分钟，能彻底去除脂肪。脱脂奶粉加工过程中，脂肪被完全分离作为副产品利用。牛奶去脂后更适合健身人群，每100毫升热量从60-70千卡降至30千卡左右。