发豆芽泡水多久

发豆芽泡水时间取决于豆子种类。绿豆需要泡水8到10小时，豆子充分吸水后体积膨胀约1倍。黄豆泡水时间稍长，约12小时，豆皮会起皱变软。黑豆泡水10到12小时最佳，豆子表面有光泽。红豆泡水6到8小时足够，豆子体积明显增大。泡水后豆子才能顺利发芽，水分不足会导致发芽缓慢或不整齐。

发豆芽过程中每天需要换水2到3次。豆芽生长环境温度保持在20到25摄氏度最为理想。豆芽长到2到3厘米时，可以减少浇水频率。整个发芽过程大约需要3到5天，具体时间取决于室温高低。豆芽变长后，可以适当见光，会让豆芽颜色更翠绿。豆芽长度达到5到8厘米时即可食用，口感脆嫩。