热稻谷存几天才能碾米

新鲜收获的热稻谷需要晾晒3-5天才能进行碾米。这个时间让稻谷内部水分降至15%左右，达到最佳碾米状态。刚收获的稻谷水分含量高达25-30%，直接碾米会导致碎米率高，出米率低。农户会将稻谷铺在晒场上，每天翻动2-3次，确保均匀干燥。阴雨天可使用烘干设备，温度控制在40-45℃，避免高温破坏稻谷品质。正确处理后的稻谷碾米时，碎米率可控制在5%以内，出米率达到70%以上。

碾米时间还取决于稻谷品种和储存条件。粳稻比籼稻需要更长的晾晒时间，约4-6天。稻谷堆放厚度不超过10厘米，便于空气流通。储存环境需保持通风干燥，相对湿度控制在60-70%。现代农场使用谷物水分测定仪，精确判断最佳碾米时机。传统方法是用牙齿咬稻谷，发出清脆声响表示水分适宜。科学处理能确保稻谷储存6个月后仍保持良好品质，碾出的米口感佳，营养损失少。