芒果糯米饭的芒果是哪个品种

芒果糯米饭常用金煌芒果制作，这种芒果产自台湾，果肉橙黄，香甜多汁，纤维少。金煌芒果个头大，单果重可达1公斤，果皮薄，果核小，成熟后果肉柔软，甜度高，非常适合做甜品。泰国芒果糯米饭也使用青皮芒果，这种芒果未熟时呈青绿色，果肉脆硬，酸甜适中，搭配椰浆糯米饭口感清爽。

芒果糯米饭的芒果选择因地区而异，菲律宾常用Carabao芒果，果肉金黄，香甜浓郁；越南喜欢使用Xoai mango，果肉细腻，甜酸平衡；印度则使用Alphonso芒果，被誉为"芒果之王"，香气独特，口感绵密。不同品种的芒果为这道传统甜品带来了多样化的风味体验。