大米由什么植物产

大米来自水稻这种植物。水稻属于禾本科，学名为Oryza sativa。水稻植株高度可达1米左右，叶片细长，花朵小而密集。水稻生长在水中，需要充足的水分和温暖的气候条件。水稻成熟后，谷粒被收割，脱去外壳后得到我们食用的大米。全球有超过一半的人口以大米为主食，中国、印度和印度尼西亚是最大的大米生产国。

水稻根据生长环境不同分为籼稻和粳稻两大类。籼稻米粒细长，口感较硬，常见于热带和亚热带地区；粳稻米粒短圆，口感软糯，多生长在温带地区。水稻从种植到收获需要约3-4个月时间，期间需要经历插秧、分蘖、抽穗、灌浆等多个生长阶段。现代水稻品种经过改良，产量大幅提高，一些高产品种每公顷可收获6吨以上的稻谷。