文昌鸡是哪个地方的特色美食

文昌鸡是海南省文昌市的特色美食，已有300多年历史。这种鸡肉质鲜嫩，皮薄骨软，胶原蛋白丰富，烹饪方式多样，白切最能保留原味。文昌鸡饲养环境独特，鸡群在椰林间自由觅食，吃椰子、槟榔花等天然食物，生长周期约6个月。文昌当地有"无鸡不成宴"的说法，重要节日招待客人必上文昌鸡，是海南菜系的代表之一。

文昌鸡的制作工艺讲究，选用2-3斤重的嫩鸡，煮制时掌握火候至关重要。文昌鸡饭搭配特制辣椒酱和姜蓉食用，口感层次分明。文昌全市有200多家专业养殖场，年出栏量达1000万只。文昌鸡不仅在当地受欢迎，还通过冷链销往全国各地，成为海南旅游必尝美食，每年吸引无数食客专程前往品尝。