荷花杆叫什么

荷花杆在植物学上被称为"荷茎"，是荷花的地上部分。荷茎内部有发达的通气组织，帮助植物在水生环境中呼吸。荷茎直径约2-5厘米，高度可达1.2米，表面覆盖着细小刺毛。荷茎呈圆柱形，中空有节，每个节上长有叶片和分枝。荷茎的横切面呈多边形，这是区别于其他水生植物的重要特征。

荷茎在民间有多种称呼，如"藕秆"、"荷梗"或"莲秆"。荷茎含有多种营养成分，包括膳食纤维、维生素C和矿物质。荷茎可食用，常见于亚洲菜肴中，如炒荷茎、荷茎汤等。荷茎的纤维也可用于制作纸张或编织工艺品。荷茎的生长速度很快，在适宜条件下每天可生长3-5厘米。