老家大铁锅一般多大直径

老家大铁锅直径多在60到80厘米之间。农村常见的老式铁锅，灶台专门为它设计，锅沿宽约5厘米，厚度超过3毫米，能同时炒菜10人份。北方农村冬天炖菜的大锅直径可达90厘米，深30厘米，一次能炖20斤猪肉。南方农村蒸米饭的锅直径70厘米，配套蒸笼高40厘米，一次出50碗米饭。

铁锅重量直接影响直径大小。直径60厘米的铁锅重约15公斤，需要两人抬动。直径80厘米的铁锅重达25公斤，搬动时必须用杠杆原理。专业厨师用的炒锅直径45厘米，重量仅8公斤，适合单人操作。铸铁工艺决定了锅的耐用性，好铁锅能用30年不变形，直径80厘米的铁锅价格在300元上下。