牛肉板面是什么地方的特色

牛肉板面是安徽阜阳的特色美食，已有30多年历史。这种面条选用高筋面粉手工制作，劲道有嚼劲。汤底用牛骨熬制8小时以上，加入20多种香料调味。每碗面配有足量牛肉片，搭配香菜、葱花和辣椒油。当地有超过500家专业面馆，每天卖出数十万碗，成为阜阳人日常饮食的重要组成部分。

牛肉板面在河南郑州也广受欢迎，被称为"郑州味道"。郑州的牛肉板面改良了安徽版本，面条更细，汤底偏辣。郑州夜市和街头巷尾随处可见牛肉板面摊位，价格实惠，一份仅需15元左右。每年冬季，郑州牛肉板面销量增长40%，成为市民取暖御寒的首选美食。当地还举办牛肉板面文化节，吸引全国食客前来品尝。