西红柿的品种有多少

全球西红柿品种超过种，包括樱桃番茄、牛排番茄、罗马番茄等。樱桃番茄小巧多汁，适合生食；牛排番茄果肉厚实，适合做汉堡；罗马番茄水分少，适合加工。黄色品种如金太阳酸甜可口，紫色品种如黑美人富含花青素。条纹品种如虎皮番茄外观独特，绿色番茄如墨西哥绿番茄适合炸制。不同品种大小差异明显，从乒乓球大小到拳头大小不等。

西红柿品种根据用途可分为鲜食型、加工型、观赏型三大类。鲜食型如圣女果、普罗旺斯番茄；加工型如罐装番茄专用品种；观赏型如千禧番茄、珍珠番茄。气候适应性也造就了多样品种，耐寒型如北极星，耐热型如热带阳光。不同生长周期品种也有差异，早熟品种如丰收60天，晚熟品种如大田番茄需120天成熟。现代育种还培育出无籽、抗病等特殊品种。