巧克力要放在冰箱吗

巧克力确实适合放在冰箱保存，特别是室温较高的环境。冰箱能防止巧克力融化，延长保质期至6-9个月。冷藏的巧克力口感更佳，咬下去会有清脆感。将巧克力放入密封容器或原包装袋，可防止吸收冰箱中的其他气味。取出后等待15-20分钟回温再食用，口感最佳。

不同种类的巧克力保存方式有差异。黑巧克力在10-18°C环境下可保存12个月，牛奶巧克力8-10个月，白巧克力6-8个月。夏季高温时，冰箱是理想选择。冷藏巧克力避免频繁温度变化，这会导致表面出现"糖霜"，影响外观和口感。专业巧克力师推荐使用专门的巧克力保鲜盒，效果更佳。