红薯脯制作方法大全

红薯脯制作简单，家庭也能轻松完成。挑选红心红薯洗净去皮，切成1厘米厚片，放入沸水中烫3分钟捞出。白糖和水按3:1比例熬成糖浆，放入红薯片小火煮20分钟，期间翻动2-3次。煮好后捞出沥干，摆在烤盘上，烤箱70度烤8小时，中途翻面2次。成品晶莹剔透，保存期可达3个月。

红薯脯还可采用传统日晒法。红薯切片后先在盐水中浸泡1小时，捞出后晾晒至表面皱缩。准备蜂蜜水1份加2份清水，放入红薯片浸泡4小时，捞出后放在通风处自然晾晒。每天翻动3次，连续晒5天。成品带有蜂蜜清香，口感更有嚼劲，无需冷藏可存放2个月。