怎么样快速泡大碴子

泡大碴子前准备一盆温水，温度控制在40度左右。将大碴子放入水中浸泡2小时，期间换水2次。泡好后沥干水分，锅中加水烧开，放入大碴子煮30分钟。转小火再煮40分钟，期间搅拌3次防止粘锅。关火焖10分钟，香浓的大碴子粥就做好了。

大碴子提前一晚冷水浸泡8小时效果更佳。电饭锅加入大碴子和水，比例1:5，煮饭模式跳转后保温20分钟。高压锅上汽后压20分钟，自然泄气。砂锅小火慢炖1小时，每隔15分钟搅拌一次。冬天加入红枣、枸杞增加风味，夏天可冷藏后当早餐，省时又营养。