螃蟹可以放冰箱里多久

螃蟹放入冰箱冷藏可保存3-5天，具体取决于螃蟹种类和新鲜度。活蟹应放入透气容器，底部放湿布保湿，温度控制在4-8°C之间。死蟹细菌繁殖快，2小时内必须烹饪处理。冷冻螃蟹可保存3-4个月，但肉质会变硬，口感下降。超市购买的预煮蟹应遵循包装上的保存说明，一般冷藏不超过2天。定期检查螃蟹状态，发现异味或变色立即丢弃。

螃蟹保存时间受环境因素影响显著。高温季节保存时间缩短，冬季可适当延长。不同种类螃蟹保存时间有差异，梭子蟹比青蟹耐储存。运输过程中温度波动会加速螃蟹变质。家庭冰箱频繁开关门也会影响保存效果。最佳保存方式是使用专用海鲜保鲜盒，避免与其他食物串味。螃蟹死亡后体内组氨酸会转化为有害物质，即使烹饪也无法完全消除。