铁锅表面有一层黑色涂层正常吗

铁锅表面的黑色涂层完全正常，这是厂家特意添加的保护层。这层涂层由植物油和金属盐高温制成，能防止生锈并提高不粘性。新锅使用前需要开火加热至冒烟，倒掉油后再次清洗，这样涂层才能稳定。涂层会随着使用逐渐变黑，这是自然现象，不影响安全。铁锅涂层在高温下稳定，日常烹饪温度远低于其分解点，完全不用担心健康问题。

铁锅黑色涂层其实是物理反应的结果。铁锅在高温下会形成四氧化三铁，呈现黑色，这层物质能防止进一步氧化。传统铸铁锅需要养锅，通过油脂渗透形成黑色保护层。现代工艺下，涂层厚度控制在10-20微米，既保证耐用性又不会脱落。涂层使铁锅具有天然不粘特性，煎蛋、煎鱼时不会粘锅，清洗也变得容易。这层黑色物质已通过食品安全认证，全球亿万家庭都在使用。