哈尔滨的齐齐哈尔烤肉

哈尔滨的齐齐哈尔烤肉选用优质牛肉，切成薄片后腌制入味。烤盘加热至200度左右，肉片放上后滋滋作响，30秒翻面，再烤20秒即可食用。搭配特制麻酱蘸料，加入芝麻、蒜末、香菜和辣椒油，口感丰富。烤肉过程中可加入洋葱、青椒等蔬菜，增加层次感。齐齐哈尔烤肉讲究火候掌握，肉质鲜嫩多汁，外焦里嫩，香气四溢。

齐齐哈尔烤肉在哈尔滨已有20多年历史，从街边小摊发展成遍布全市的美食。每家店都有独家秘方，有的使用果木炭火，有的加入秘制香料。烤盘多为铸铁材质，导热均匀，锁住肉汁。食客围坐一起，边烤边聊，氛围热闹。烤肉配啤酒是标配，冰镇啤酒的清爽与烤肉的浓郁形成完美平衡。哈尔滨冬季寒冷，热气腾腾的烤肉成为市民御寒首选。