印度飞饼制作方法

印度飞饼制作需要准备面粉500克，加入适量盐和水，揉成光滑面团后醒发30分钟。面团分成小份，擀成薄饼后快速在特制烤盘上甩动，形成多层薄片。烤制过程中饼皮会鼓起，表面出现金黄色斑点，口感酥脆。制作时火候控制很关键，高温快速烤制才能让饼皮膨胀分层。

传统印度飞饼食用方式多样，可直接蘸咖喱食用，也可包裹蔬菜或肉类。街头摊贩常在饼上涂抹黄油增加香气，或撒上芝麻、孜然等香料增添风味。制作飞饼的面粉比例是关键，水太多会导致饼皮过软，太少则无法甩动成型。熟练的厨师能在10秒内完成甩饼动作，形成完美的圆形薄片。