切开的辣椒可以保存吗

切开的辣椒完全可以保存。将切好的辣椒放入密封容器，冷藏能保持3-4天新鲜度。冷冻保存效果更佳，切好的辣椒摊平在烤盘上冷冻2小时后，转移到保鲜袋，可存放6个月。辣椒中的维生素C在冷藏环境下流失较慢，冷冻几乎能完全保留营养成分。保存时确保辣椒完全干燥，水分过多会导致腐烂变质。

辣椒保存方法多样。油浸辣椒是不错的选择，将切好的辣椒浸入橄榄油，覆盖表面，冷藏能保存2周。制作辣椒酱也是长期保存的好办法，将辣椒与蒜、盐等材料混合，煮沸后装入消毒罐，密封可保存8个月。干燥保存法适合辣椒片，在通风处晾干5-7天，装入密封罐能存放1年。这些方法都能有效延长辣椒的使用期限。