紫砂壶泡茶出汤后需要揭开盖子吗

紫砂壶泡茶出汤后揭开盖子能让茶汤更快降温，避免高温破坏茶香。壶盖打开后，茶汤与空气接触面积增大，散热速度提高30%左右。紫砂壶的双气孔结构会在开盖后加速挥发壶内多余热量，保持茶汤最佳饮用温度。盖上盖子会让壶内温度持续上升，茶汤容易过热，影响口感。

揭开盖子还能防止茶汤闷在壶内产生苦涩味。紫砂壶使用一段时间后，壶壁会吸附茶香，开盖能让这些香气自然散发，提升品茶体验。壶盖打开后，壶内蒸汽快速消散，避免壶盖内壁积水滋生细菌。盖上盖子会让茶汤长时间处于密闭状态，可能影响紫砂壶的透气性能，长期如此会降低壶的泡茶效果。