土豆属于根茎类蔬菜吗

土豆确实是根茎类蔬菜的一种。土豆学名叫马铃薯，是植物地下茎膨大形成的块茎，含有大量淀粉和营养物质。超市里常见的土豆品种有荷兰十五、克新一号、费乌瑞它等十几种。菜市场里的土豆价格每斤2-5元不等，烹饪方式多样，可炒、可煮、可烤，是家庭餐桌上的常见食材。

土豆的营养成分丰富，每100克土豆含有约77大卡热量、2克蛋白质、17克碳水化合物和丰富的维生素C。土豆皮含有更多纤维和钾元素，带皮食用营养价值更高。土豆在中国种植历史超过400年，现在全国年产量超过9000万吨，是全球第四大粮食作物，仅次于水稻、小麦和玉米。