冬季大棚种什么蔬菜

冬季大棚适合种植叶菜类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。这些蔬菜耐寒性强，生长周期短，一般在45-60天即可收获。大棚内温度保持在5-25℃之间，配合适当的灌溉，这些蔬菜就能良好生长。菠菜富含铁质和维生素，市场需求稳定；生菜口感脆嫩，沙拉和火锅食材常用；小白菜生长迅速，可作为轮作作物提高土地利用率。

根茎类蔬菜也是冬季大棚的理想选择，如胡萝卜、白萝卜、小土豆等。这些蔬菜耐储存，收获后可供应市场2-3个月。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，适合长期储存；白萝卜水分充足，是冬季炖汤的好材料；小土豆产量高，每平方米可产出3-5公斤。大棚种植这些蔬菜时，注意控制土壤湿度在60-70%，定期通风换气，能有效预防病虫害。