金针菇的菌种是什么

金针菇的菌学名为Flammulina velutipes，属于担子菌门伞菌目口蘑科小火菇属。这个菌种在自然界中广泛分布于亚洲、欧洲和北美的温带地区，常见于阔叶树倒木上。人工栽培的金针菇菌种经过长期选育，形成了白色、黄色等多个品种。菌丝体呈白色绒毛状，在适宜温度下20-25℃生长良好，子实体呈细长圆柱形，菌盖直径1-2厘米，菌柄长度可达10-15厘米。

金针菇菌种的生产需要严格的无菌操作条件。实验室中，菌种通过组织分离法或孢子分离法获得，然后在PDA培养基上扩繁。商业生产中，菌种被接种到木屑、棉籽壳等培养基质上，经过30-45天培养形成原种。每平方米可产鲜菇3-5公斤，采收后需在0-4℃条件下保存。菌种质量直接影响产量，优质菌种表现为菌丝洁白、生长整齐、抗杂菌能力强。全球每年金针菇栽培量超过100万吨，中国占全球产量的80%以上。