人参需要放冰箱保存吗

人参确实需要放冰箱保存，最佳温度是2-5摄氏度。将人参用保鲜袋或密封盒装好，防止水分流失和异味侵入。冷藏环境下，人参可以保存6-12个月，保持其有效成分和风味。人参含有多种皂苷和挥发油，低温环境能减缓这些成分的分解速度。保存时避免频繁取出，每次使用后立即放回冰箱，保持稳定低温环境。

人参保存还需注意湿度控制，理想湿度是60-70%。太干会导致人参变脆，太湿则容易发霉。可以将人参与少量湿润纱布一同存放，或者使用专业的食品保鲜盒。人参切片后保存时间缩短至2-3个月，建议整根保存更好。定期检查人参状态，发现霉点或异味应立即丢弃，不要食用变质的人参。