一般酒席一桌几斤排骨合适

一桌10人酒席准备排骨，每斤排骨约含3-4块骨头肉。6斤排骨能提供每人约2块分量，搭配其他菜肴足够。8斤排骨更充裕，每人可分得3块，剩余部分还能做二次烹饪。实际用量可根据排骨大小调整，大块排骨适当减少数量，小块排骨可增加至10斤。考虑烹饪过程中的损耗，建议购买量比计划用量多1-2斤。

酒席排骨用量还与菜单搭配有关。若红烧排骨为主菜，8-10斤适宜；若作为配菜，5-6斤足够。夏季宴请排骨消耗量比冬季少约1-2斤，因天气炎热食量下降。家庭聚餐比商务宴请排骨用量少20%，商务场合更注重丰盛感。提前询问宾客喜好也很重要，若多人不爱吃排骨，可减少至4斤左右。