不锈钢厨具是什么材质

不锈钢厨具主要由铁、铬、镍等金属元素组成，铬含量达到10.5%以上才能形成稳定的氧化膜，防止生锈。优质不锈钢还会添加钼元素增强耐腐蚀性，304型号含18%铬和8%镍，是常见选择。不锈钢厨具表面光滑，不易滋生细菌，使用寿命可达5-10年。日常使用中，不锈钢锅具导热均匀，能承受400℃高温，适合煎炒烹炸。清洁时用中性洗涤剂即可，避免长时间浸泡酸性物质。

不锈钢厨具分为奥氏体、马氏体和铁素体三类，家用多为奥氏体不锈钢。304、316等型号常见于锅具和餐具，201型号价格较低但耐腐蚀性较差。不锈钢材质硬度高，不易变形，刀片能保持锋利更长时间。现代不锈钢厨具采用一体成型技术，减少接缝处藏污纳垢。研究表明，正确使用不锈钢厨具不会释放有害物质，符合食品安全标准。不锈钢厨具可回收利用，环保性能突出。