湘莲是什么品种

湘莲是湖南省特产的优质莲子品种，主要产自湘潭、湘阴等地。这种莲子颗粒饱满，色泽洁白，口感细腻，富含蛋白质、淀粉和多种矿物质。湘莲的种植历史可追溯至两千多年前，是中国地理标志保护产品。湘莲有多个栽培品种，包括"湘潭寸三莲"、"湘莲一号"等，其中"湘潭寸三莲"最为著名，每颗莲子长约1.5厘米，直径约1厘米，形状呈椭圆形。

湘莲的加工工艺独特，经过去皮、去心、干燥等多道工序制成。优质湘莲泡发后质地软糯，适合制作多种甜品和汤品。湘莲产业带动了当地经济发展，年产量达数千吨。湘莲不仅在国内市场畅销，还出口到日本、东南亚等国家和地区。湘莲种植需要特定的水土条件和气候环境，湖南的温暖湿润气候和肥沃土壤为湘莲提供了理想的生长环境，造就了其独特的品质和风味。