卖烤鱼利润怎么样

烤鱼生意利润可观，一份烤鱼成本约30元，售价可达80-120元，毛利空间50-90元。食材选择灵活，普通草鱼每斤10元，高端鲈鱼每斤25元，调料成本控制在5元内。店面租金是主要开支，20平米小店月租金约5000-8000元，日均卖出30份即可覆盖成本。周末和节假日销量激增，单日营业额可达3000元以上，旺季月利润轻松突破3万元。

烤鱼利润受定位影响很大，高端店人均消费150元，食材成本控制在40元以内，毛利超过70%。外卖平台能拓展客源，一份烤鱼外卖定价88元，配送成本约8元，净赚80元。设备投入是一次性支出，专业烤鱼炉约5000元，使用寿命5年以上。社区小店运营成本低，2-3人团队即可管理，扣除所有开支后，年净利润可达20-30万元，回本周期仅需6-8个月。