不锈钢烧水壶会析出重金属吗

不锈钢烧水壶确实会析出微量重金属，特别是铬和镍。优质304食品级不锈钢含有18%铬和8%镍，这些元素在长时间接触酸性水或高温时会有微量释放。正规产品通过国家标准检测，析出量远低于安全限值。劣质产品可能使用回收不锈钢，含有铅、镉等有害物质，加热后释放量更大。选择知名品牌和有食品级认证的产品可减少风险。

不锈钢烧水壶的析出问题与使用习惯密切相关。新壶首次使用前应充分清洗，避免烧干水或长时间存放酸性饮品。水质硬度高的地区，水垢会形成保护层减少金属析出。不锈钢烧水壶使用寿命一般为5-8年，老化后表面可能出现微小裂纹，增加析出风险。玻璃或陶瓷烧水壶是替代选择，完全避免金属析出问题，适合对金属敏感的人群。