过年一般做几个菜合适

过年准备6-8道菜最为合适，既能展现丰盛又不会过于繁琐。传统上会准备一条象征年年有余的全鱼，一盘代表招财进宝的饺子，一盘寓意步步高升的年糕，还有象征红红火火的红烧肉，寓意金玉满堂的炒虾仁，以及象征团圆的团圆汤。这些菜品色彩丰富，口味多样，能满足全家人的口味需求。

菜量控制在每人能品尝到每道菜的分量最为理想。准备4-6个凉菜可以先上桌，3-4个热菜陆续上桌，最后上一道汤或主食。这样的安排既能保证餐桌上的丰盛感，又不会让烹饪过程过于劳累。菜品种类涵盖荤素搭配，口味有咸有甜，颜色有红有绿，让餐桌看起来既喜庆又协调。