太湖白鱼是什么鱼种类

太湖白鱼是鲤形目鲤科鲌属的淡水鱼类，学名为Culter alburnus。这种鱼体形修长，侧扁，头尖口大，背部青灰色，腹部银白，鳍条呈淡红色。太湖白鱼生长在太湖水域，以小鱼虾和水生昆虫为食，成年个体体长可达30-40厘米，体重1-2公斤。太湖白鱼肉质细嫩，味道鲜美，是中国传统名贵食用鱼之一，素有"太湖第一鲜"的美誉。

太湖白鱼属于中上层鱼类，游动迅速，性情活泼。每年4-6月是繁殖期，雌鱼可产卵2-3万粒。太湖白鱼适应性强，能在水温5-32℃的环境中生存。太湖白鱼含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和多种微量元素，具有很高的营养价值。太湖白鱼烹饪方式多样，清蒸、红烧、糖醋等都能保持其鲜美的口感，是太湖流域居民餐桌上的常见美食。