香槟需要倒放吗

香槟确实需要倒放，这是保持酒质的关键做法。酒瓶平放能让软木塞保持湿润，防止空气进入导致氧化。酒厂长期实践证明，倒放能延长香槟保存时间3-5年。法国香槟区酒窖里，成千上万瓶香槟都采用倒放方式储存。超市货架上那些未售出的香槟，酒厂也会要求倒放陈列。倒放还能让酒渣沉淀在瓶底，不影响开瓶后的口感。

香槟倒放能维持瓶内压力稳定。直立存放会让气体缓慢逸出，影响气泡口感。专业调酒师建议，香槟在恒温12-15°C环境下倒放保存最佳。开瓶前，将倒放的香槟静置24小时，能让酒渣充分沉淀。酒窖中保存10年以上的陈年香槟，全部采用倒放方式。数据显示，倒放保存的香槟开瓶后气泡持久度是直立存放的2倍。