红酒要放在冰箱保存吗

红酒不适合放在冰箱长期保存。冰箱温度过低，湿度不适宜，会让酒体变得呆板，失去复杂风味。冰箱里的震动也会干扰酒中缓慢的陈化过程。优质红酒需要在12-16摄氏度的恒温环境中存放，最好使用专业酒柜。普通冰箱温度远低于这个范围，长期存放会让红酒变得平淡无味，失去原有的层次感。

短期存放红酒也不建议放入冰箱。冰箱的干燥环境会让瓶塞变干，失去密封效果，导致空气进入瓶中氧化红酒。冰箱里的异味也会通过软木塞渗透到酒中，污染原本纯净的果香。红酒保存需要避光、恒温、恒湿的环境，厨房或阳台等温度波动大的地方同样不适合。理想保存地点是地下室或专业酒柜，能维持稳定的保存条件。