微生物在什么温度下繁殖最快

微生物繁殖最快的温度一般在20-45摄氏度之间。大多数细菌在37摄氏度左右达到最佳生长状态，这与人体体温相近。食品中的大肠杆菌在30-40摄氏度时每小时可分裂繁殖1次，24小时后数量能增加数万亿。实验室培养的枯草芽孢杆菌在35-37摄氏度条件下生长最为迅速，24小时内就能形成肉眼可见的菌落。这些温度条件为微生物提供了理想的代谢环境。

不同微生物种类有其特定的最适生长温度范围。嗜热菌如嗜热脂肪地芽孢杆菌能在55-65摄氏度高温下快速繁殖，温泉中的某些微生物甚至可在75摄氏度环境中活跃生长。而嗜冷菌如假单胞菌属在0-20摄氏度低温环境中也能良好繁殖，冰箱里的某些细菌在4摄氏度条件下仍能缓慢增殖。微生物的酶系统在各自最适温度下工作效率最高，细胞分裂和物质代谢最为活跃。