韩国老抽酱油是怎么样的

韩国老抽酱油色泽深红褐，味道浓郁咸鲜，带有独特的焦糖香气。这种酱油采用大豆、小麦和盐发酵而成，发酵时间长达6个月以上，使风味更加醇厚。韩国老抽常用于炒饭、烤肉和炖菜，能为食物增添诱人的色泽和深度。许多韩国家庭会在厨房常备一瓶，用于日常烹饪提味增色。

韩国老抽酱油质地浓稠，挂勺明显，与其他国家酱油有明显区别。它的制作工艺传统，部分品牌仍沿用百年古法，使用陶缸自然发酵。韩国老抽还含有少量焦糖色素，这是其颜色更深的原因之一。在韩国料理中，老抽不仅是调味品，还被视为提升菜品档次的关键元素，尤其在传统节日菜肴中必不可少。