萝卜干有点发霉

萝卜干发霉表明保存不当，霉菌已产生。发霉的萝卜干表面会出现白色、绿色或黑色斑点，质地变软，散发酸味或霉味。食用发霉萝卜干会导致食物中毒症状，包括腹痛、腹泻和呕吐。发霉产生的黄曲霉毒素具有强致癌性，高温烹饪也无法完全破坏。建议立即丢弃所有发霉的萝卜干，检查同批次其他萝卜干是否也受影响。

家庭制作萝卜干时，应确保彻底晾晒水分，存放在密封容器中，放置阴凉干燥处。购买的商业萝卜干需查看保质期，开封后尽快食用。冰箱冷藏可延长保存时间3-4周。发霉萝卜干不可通过切除霉变部分来挽救，霉菌菌丝已深入食物内部。预防霉变的关键是控制环境湿度，保持存储环境干燥通风。