卖北京烤鸭利润怎么样

北京烤鸭的利润空间相当可观。一只烤鸭售价在200-500元之间，成本控制在80-150元，单只利润可达100-350元。高端餐厅的烤鸭套餐定价更高，利润率超过200%。烤鸭制作需要特定设备和原料，但批量生产降低了单位成本。鸭架可制成汤品，鸭油可用于炒菜，食材利用率高，进一步提升了整体利润。

烤鸭店的利润还来自酒水销售和附加服务。烤鸭套餐搭配白酒或红酒，客单价提高300-500元。外卖平台上的烤鸭半成品销售，利润率保持在150%左右。节假日和旅游旺季，烤鸭需求增加30%-50%，营业额随之上涨。会员预付费制度和烤鸭礼盒定制服务，为餐厅带来稳定现金流和额外收入来源。