木耳菜的种子有什么用处吗

木耳菜种子含有丰富的蛋白质和多种微量元素，每100克种子含有约20克蛋白质，还富含钙、铁和锌。这些种子可以直接煮食，口感类似坚果，也可以磨成粉添加到面食中增加营养。种子中的油脂含量约15%，可用于制作健康食用油，具有独特的清香。

木耳菜种子在园艺领域有广泛应用，发芽率高达90%，适合家庭种植。种子外层含有天然黏液，可提取用于制作天然胶水，黏合强度高且环保。种子提取物还可用作天然染料，染出的布料呈现淡雅的蓝绿色调，持久不褪色。干燥的种子还可制作香包，散发淡淡清香，驱虫效果显著。