茭白在北方叫什么

茭白在北方被称为"菰笋"，这个称呼在山东、河北等地很常见。当地人直接称呼它为"菰笋"，市场上售卖时也常用这个名字。超市里的蔬菜区会标明"菰笋"，价格每斤8到12元不等。北京、天津的餐馆菜单上常有"清炒菰笋"这道菜，口感清脆爽口，是北方人餐桌上的常见蔬菜。

北方人还把茭白叫做"水笋"，这个名称突出了它的生长环境。东北地区尤其喜欢使用这个称呼，超市货架上会明确标注"水笋"。黑龙江、吉林一带的菜市场，摊主们直接喊"水笋5块钱一斤"。这种称呼反映了茭白水生植物的特性，也方便北方消费者识别这种南方蔬菜。