螃蟹可以冷藏保存吗

螃蟹可以冷藏保存，但时间有限。新鲜螃蟹放入冰箱冷藏室可保存1-2天，温度控制在4°C左右最佳。冷藏前用湿布包裹螃蟹，保持湿度但不直接接触水分。死蟹不应冷藏，细菌会快速繁殖。熟螃蟹冷藏时间更短，最好在24小时内食用。大闸蟹、青蟹等常见品种都适用此方法，但梭子蟹等海产品建议当天食用。

螃蟹冷冻保存时间更长，可达3个月。处理时先清洗、去鳃，用保鲜袋密封防冻伤。熟螃蟹冷冻前需完全冷却，解冻时放入冰箱冷藏室缓慢解冻，避免室温解冻导致肉质变差。冷冻后的螃蟹口感会有所下降，适合制作蟹粉、蟹粥等料理，不适合直接清蒸食用。不同品种的冷冻效果有差异，雪蟹、帝王蟹等冷冻后肉质保持较好。