没长成的玉米叫什么

未成熟的玉米在农业上被称为"青玉米"或"嫩玉米"。这些玉米棒子通常呈现鲜绿色，颗粒饱满但尚未完全硬化，水分含量高，口感清甜多汁。市场上常见的品种如甜玉米、糯玉米在收获期前都属于青玉米范畴，生长期约70-90天，比成熟玉米早收获20-30天，是夏季受欢迎的时令蔬菜。

青玉米在不同地区有特定称呼，北方称"棒子"，南方叫"苞谷"，西南地区则称"玉麦"。这些玉米可整根水煮或烤制，也可剥粒做菜，如玉米沙拉、玉米羹等。青玉米富含维生素B族和膳食纤维，每100克含热量约86千卡，比成熟玉米低15-20千卡，是健康饮食的理想选择。