蚕蛹属于蔬菜类吗

蚕蛹绝对不属于蔬菜类。蔬菜是指植物的可食用部分，如根、茎、叶、花或果实。蚕蛹是昆虫的幼虫阶段，属于动物性食品。菜市场里，蚕蛹和蔬菜完全分开摆放，一个在肉类区，一个在果蔬区。营养学分类中，蚕蛹富含蛋白质和脂肪，归类为高蛋白食物，而蔬菜以维生素、矿物质和膳食纤维为主。烹饪方法也大不相同，蚕蛹常油炸或烧烤，蔬菜则多炒、煮或生食。

蚕蛹在食品科学中被明确归为昆虫蛋白。联合国粮农组织已将昆虫列为未来重要蛋白质来源。蚕蛹的蛋白质含量高达50克/100克，远超大多数蔬菜。超市里，蚕蛹与牛肉、鸡肉等动物蛋白放在一起销售。食品安全标准中，蚕蛹的检测项目与肉类相同，检查农药残留和微生物指标，而蔬菜则关注硝酸盐含量。蚕蛹的养殖方式也与蔬菜种植完全不同，采用昆虫饲养技术而非农业种植方法。