猪肉脯是什么地方的美食

猪肉脯是广东潮汕地区的传统美食，已有超过300年历史。这种美食选用猪后腿瘦肉，经过切片、腌制、烘烤等工序制成。潮汕猪肉脯口感甜中带咸，肉质紧实有嚼劲，表面呈深红色，散发浓郁肉香。当地制作工艺讲究，需控制火候在80℃左右，烘烤时间约4小时，使肉脯保持柔软不干硬。猪肉脯是潮汕人逢年过节必备的零食，也是馈赠亲友的特色礼品。

福建厦门的猪肉脯同样享有盛名，被称为"鼓浪屿肉脯"。厦门猪肉脯采用本地黑猪肉制作，加入酱油、白糖、五香粉等调料腌制，再用炭火慢烤。成品色泽红亮，甜咸适中，带有独特的烟熏风味。厦门老字号店铺如"黄胜记"生产的猪肉脯已有80多年历史，每天销量可达数千包。这种肉脯不仅在当地受欢迎，还通过电商平台销往全国各地，成为厦门的一张美食名片。