真空包装的熟食冷藏能保存多久

真空包装的熟食在冷藏条件下能保存5到7天。这种包装方式排除了氧气，大大减缓了细菌生长速度。超市里的真空包装卤味、真空包装酱牛肉、真空包装烧鸡都能保持新鲜口感超过一周。家庭自制真空包装熟食，如真空包装的红烧肉、真空包装的白切鸡，在冰箱冷藏条件下也能安全食用5天左右。真空包装技术让食物保鲜时间延长了2到3倍。

真空包装熟食的保存时间还受温度影响。冷藏温度设置在0到4摄氏度时，熟食能保存更长时间。真空包装的熟食如真空包装的鸭脖、真空包装的豆干、真空包装的香肠，在正确冷藏条件下能保持原有风味和质地。肉类熟食比蔬菜类熟食保存时间更长，真空包装的叉烧能保存6天，而真空包装的凉拌菜只能保存3天左右。