什么时候开始有大米

大米种植历史可追溯至约1万年前的中国长江流域。考古发现显示，浙江河姆渡遗址中存在大量稻谷遗存，证明当时人类已开始驯化野生稻种。湖南道县玉蟾岩遗址出土的碳化稻谷距今约8000年，形态介于野生稻和栽培稻之间。江苏草鞋山遗址也发现了距今约6000年的稻作农业痕迹，表明大米种植技术在这一时期已相当成熟。

大米在传播过程中展现出极强的适应性。公元前2500年左右，大米传入印度次大陆，成为当地主食。公元前1000年，稻作技术传至东南亚国家如越南和泰国。公元纪元前后，水稻栽培抵达日本和朝鲜半岛。公元8世纪，大米种植通过丝绸之路传入中东地区，随后在16世纪传入美洲和欧洲。如今，大米已成为全球超过一半人口的主要粮食来源，年产量超过5亿吨。