面包中工是什么工作

面包中工是面包生产车间里的核心技术人员，负责将面粉、水、酵母等原料转化为美味的面包。他们需要精确控制面团温度、发酵时间和烘焙参数，确保面包达到理想的外皮酥脆和内部柔软。面包中工操作和面机、发酵箱和烤炉等设备，每天处理数百公斤面团，生产出法棍、吐司、丹麦酥等多种面包产品。面包中工需要掌握面团搅拌、分割、整形、发酵和烘焙的全流程技术，保证每批产品品质一致。

面包中工的工作环境温度较高，需要长时间站立操作。他们需要记录生产数据，分析面包质量，调整配方以适应不同季节的原料特性。面包中工还要负责设备日常维护，清洁工作区域，确保食品安全。这个岗位需要3-5年经验积累，熟悉各类面包特性，能够快速解决生产中的技术问题，如面团过黏、面包塌陷等常见状况。