中国茶种类有多少

中国茶种类繁多，超过6种基本茶类。绿茶未经发酵，保留天然色泽；红茶全发酵后形成红汤红叶；乌龙茶半发酵，兼具绿茶清香与红茶醇厚；白茶微发酵，工艺简单；黄茶闷黄工艺形成黄汤黄叶；黑茶后发酵，可长期存放。每种茶又可细分为多个品种，如龙井、碧螺春属于绿茶；正山小种、祁门红茶属于红茶；铁观音、大红袍属于乌龙茶。中国茶叶品种总计超过1000种，各具特色，风味各异。

茶叶分类依据制作工艺不同，主要分为发酵程度与加工方法两大维度。发酵程度从0到100%，形成六大茶类差异。加工方法包括杀青、揉捻、发酵、干燥等工序组合。云南普洱茶属于黑茶，可长期存放越陈越香；安化黑茶采用传统渥堆工艺；六安瓜片独特之处在于去梗去芽，仅取叶片制作；君山银针全由芽头制成，冲泡后在杯中三起三落。不同产地的同种茶也有区别，如西湖龙井与安吉白茶虽都属绿茶，但风味迥异。