平菇可以放冷藏保存吗

平菇完全可以冷藏保存，这种方法能保持3-5天的新鲜度。将平菇放入透气良好的纸袋或保鲜盒中，温度控制在2-5摄氏度效果最佳。冷藏前不要清洗，湿度过高会导致腐烂。每天检查一次，发现发软或变色的部分及时去除。平菇含有大量水分，直接放入冰箱冷藏室会导致表面凝结水珠，加速变质。用厨房纸轻轻吸干表面水分再保存，效果更好。

平菇冷冻保存是长期保存的好方法，可保存6个月以上。将平菇切成小块，焯水30秒后迅速放入冰水中冷却，沥干水分后分装冷冻。冷冻后的平菇适合烹饪，但口感会变脆，不适合生食。平菇晒干后保存时间可达1年，干制前需彻底清洗，切片后在阳光下晒2-3天，完全干燥后装入密封容器。干平菇泡发后烹饪，味道浓郁，适合炖汤和炒菜。