开100平米精品龙虾馆怎么样

开100平米精品龙虾馆是个不错的选择。这个面积足够摆放8-10张四人桌，加上吧台能容纳40-50人同时用餐。夏季龙虾需求旺盛，每天卖出50-60斤很常见，客单价可定在80-120元。装修风格可选用工业风或海洋风，墙面用红砖装饰，搭配暖色灯光。菜单主打麻辣、蒜香、十三香三种口味，再配以冰镇啤酒和特色凉菜，利润空间可达60%以上。

100平米龙虾馆运营成本可控。每月租金在8000-15000元，人工成本约2万元，食材占营业额的35%-40%。高峰期日营业额可达8000-10000元，淡季也有4000-5000元。外卖平台能带来额外收入，占营业额的20%-25%。选址在商业街或美食街，客流量稳定，回头客比例高。食材采购直接与渔民合作，保证新鲜度，每天凌晨4点进货，确保当天售卖完毕。