雪花盐是粗盐还是细盐

雪花盐属于粗盐类别，颗粒较大且呈不规则的六角形晶体。这种盐多来自海水蒸发或矿盐开采，保留了更多矿物质。雪花盐在烹饪中常用于腌制肉类，能更好地渗透食材，增添风味。餐厅烤肉常使用雪花盐，因为它能提供明显的口感层次。雪花盐的溶解速度较慢，适合撒在食物表面使用。

雪花盐的结晶结构使其在低温环境下不易结块，这点优于许多细盐。市场上有3-5毫米大小的雪花盐，适合研磨使用。烘焙师喜欢在面包表面撒少量雪花盐，形成美观的视觉效果。雪花盐的生产工艺包括自然晾晒和真空蒸发两种方法，前者保留了更多天然成分。雪花盐在健康饮食中也占有一席之地，含有比精制盐更多的微量元素。